Avec la bonne marmite, chaque plat devient un chef-d’œuvre.
ROUGAIL FACTORY
POURQUOI ROUGAIL FACTORY ?
Originaire de l’ile de la Réunion, j’ai toujours souhaité faire découvrir aux gens notre culture culinaire et partager des spécialités de notre île : rougail, cari, samoussas, …
En arrivant en métropole, j’ai rapidement compris que préparer un bon cari ou un rougail n’allait pas être si simple. Les saveurs de La Réunion, celles qui ont bercé mon enfance, ne se retrouvent pas dans les rayons des supermarchés classiques. Piment oiseau, feuilles de caloupilé, combava, massalé, brèdes… ces ingrédients indispensables à la cuisine créole se faisaient rares, parfois introuvables.
Le goût du partage commence dans la bonne marmite.
Jai découvert qu’il n’était pas seulement difficile de trouver certains aliments créoles, mais aussi les marmites adaptées pour les cuisiner. Ces marmites, robustes, profondes, pensées pour mijoter lentement les caris, les rougails et toutes nos spécialités réunionnaises, étaient quasiment introuvables ici.
Alors que chaque marmite devrait être un voyage vers les îles, je me suis souvent retrouvé à improviser, à remplacer, à chercher pendant des heures le goût authentique. C’était frustrant, car la cuisine réunionnaise, c’est avant tout une histoire de transmission, de respect des produits et de partage.
Cette difficulté à trouver les bons ingrédients m’a poussé à aller plus loin : recréer chez moi un petit coin de La Réunion, et surtout partager cette passion avec d’autres.
Car derrière chaque plat créole, il y a plus qu’une recette : il y a une culture, une identité, et l’envie de faire voyager les gens à travers nos saveurs. J’ai longtemps dû me débrouiller avec des casseroles classiques, mais le résultat n’était jamais tout à fait le même. La saveur, la texture, l’authenticité… tout dépend aussi du bon ustensile.
De la marmite à l’assiette, La Réunion s’invite chez vouS !
C’est en partant de cette frustration que l’idée de Rougail Factory a pris forme. Aujourd’hui, je suis fier de proposer sur notre site les marmites créoles authentiques, celles qui respectent les traditions et permettent de retrouver les vrais goûts de chez nous. Désormais, en métropole comme à La Réunion, chacun peut cuisiner son cari ou son rougail sur un beau feu de bois.
